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更新日： 2024年1月16日
山梨の「ほうとう」の歴史～「うまいもんだよ、かぼちゃのほうとう」山梨を代表するソウルフードのルーツとは
平たい麺と甲州みそ、かぼちゃが定番の「ほうとう」は、山梨を代表する県民食です。
気候・風土を背景に誕生し、地場のうまいものをギュッと詰め込んだ味は今も、幅広い世代に愛されています。
目次
山梨の「ほうとう」は具も麺もバリエーションはさまざま
物事がうまくいったとき山梨の人は「うまいもんだよ、かぼちゃのほうとう」と思わず口をついて出てしまいます。それほどまでに親しまれた県民食「ほうとう」。ご当地グルメとして全国的にも知られ、これを楽しみに山梨を訪れる人も少なくありません。
小麦の麺と野菜を甲州みそで煮込んだものが一般的ですが、山梨県内でも地域により、また家庭や店により、具も麺もバリエーションはさまざまです。
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