唐津産の材料でつくる本格イタリアン
家族3人で営むイタリアンレストラン。野菜や魚は、すべて唐津でとれたもの。メニューはコース料理のみ。コーヒーカップや前菜の器は唐津焼を使っている。

ワインとともにすしをつまむ
地下にレンガ造りのワインセラーがあり、ワインとともに唐津市場から仕入れた魚介を使ったにぎりずしが味わえる。ワインはグラスでも注文でき、150〜200本をそろえる。

名勝「虹の松原」内にあるレストラン
100万本ほどの黒松が美しい景観をつくる虹の松原内に、2000坪の敷地を広げる欧風創作料理レストラン。和風の味を生かした味付けで、海の幸のスパゲティーなどのメニューがある。

目利きの店主が選んだ旬の魚を味わう
魚市場での仲買人の経験から、店主の目利きは確か。毎朝仕入れる魚介は刺身、焼き物、煮物、蒸し物など多彩な調理法で味わえる。7、8種類がのる刺身盛り合わせは人気。

江戸前ずしで楽しむ玄界灘の旬
コウイカ、車エビなどの旬を江戸前に仕立てたネタは、玄界灘産がほとんど。砂糖を使わず、酸味が少ない赤酢を使った酢めしは、ネタとのバランスで握り方を変えている。

唐津湾でとれたアワビを味わう
創業65年を超えるアワビ料理専門店。アワビの刺身、湯引き、浜焼きなどアワビ料理だけで30品を数える。アワビと生ウニがのった二重丼は、玄界灘の海の幸が同時に味わえる。

独自の熟成法でさらにうまみが増す
肉は独自の保存方法で熟成。ステーキは肉の味を最大に生かすために塩、コショウに加え、赤ワインで風味付けする。肉汁を封じ込めるため、ブランデーでフランベして仕上げる。