滋賀県の郷土料理を食べるならココ！湖魚料理からカレー、発酵食、B級グルメを一挙ご紹介

発酵食と湖や山の恵みを堪能

和食の修業を積んだ店主が余呉湖の畔に開いた店。滋賀の名産、鮒鮓をはじめ発酵食品の奥深さに魅了され、その味を追求する。自ら湖や山に入り余呉の自然に育まれた食材も調達。あらゆる素材を生かし、和食の枠にとらわれず仕上げる。「この土地だからこその味を」と供される一皿を地酒とともに味わおう。【余呉】

職人の技が光る湖魚の寿司

魚の旨味をていねいに引き出す江戸前風に調理したネタを関西風の優しい味の酢めしで握る寿司が自慢。琵琶湖の鮮魚や金沢の近江町市場から仕入れる魚介が楽しめる。北陸で水揚げされたものを中心に新鮮な生鯖を使う鯖棒寿司も人気。【長浜】

琵琶湖八珍を一挙に味わう

温泉を備える琵琶湖岸のホテル。琵琶湖の雄大な景色が楽しめるレストランでは湖魚料理のほか、近江牛専門の販売店を併設し、近江牛を満喫できるディナービュッフェも人気。【近江八幡】

鮒寿しを茶漬けで味わう

鮒寿しが苦手な方におすすめ！老舗「魚治」の鮒寿しを手軽にお茶漬けで味わえる。【マキノ】

一子相伝の鮒ずしを景色とともに楽しむ

数年前の天災から復活をした、鮒寿しの名店「魚治」の料亭。作家の狐狸庵先生こと遠藤周作の一言から考案された鮒寿し懐石が、昼夜共に味わえる。人工物のない琵琶湖に惚れ惚れする内装が素晴らしく、2階は朝食付き1日1組限定の宿。【マキノ】

湖北の絶品鴨料理

近江牛に鰻や鮎など湖の幸を提供する湖北の名店。冬期限定の鴨料理には、野性味あふれる天然真鴨のオス（青首） のみを使用。風情ある畳敷きの部屋で味わいたい。【長浜】

滋味豊かで香ばしい釜めし

1961（昭和36）年創業。石山寺門前の名物、しじみ釜めしの元祖となる店。注文ごとに炊き上げる釜めしは、近江米としじみのだし、鉄釜だからこそのおこげが味わい深い。近江のおばんざいや鮒ずしなど、滋賀の名物もそろう。【石山】

郷土料理のえび豆をアレンジ

びわ湖大津館にあり、無農薬ハーブなど旬の素材にこだわった創作フレンチのレストラン。コース料理をはじめ、3種の自家製カレーや、自家製ワッフルなどのスイーツが琵琶湖を一望できる開放感な空間で楽しめる。【大津】

地元の人も集う駅前の食堂

創業約110年の食事処。うどんやそば、丼とメニューが豊富で、代々の製法で仕上げる利尻昆布とカツオのだしが味の決め手。ひこね丼はやわらかく煮込んだ和牛のすじ肉と温泉卵、大葉の爽やかな風味が絶妙。【彦根】

昼も夜も家庭の味を気軽に

種類豊富な定食をはじめ、ひこね丼や近江ちゃんぽんといったご当地グルメ、夜は地酒やアテにぴったりの一品も充実。アットホームな雰囲気と手頃な価格で、地元の人に親しまれている。【彦根】

製麺所が営む食堂。学生向けに考案したという「スヤキ」はシンプルな味付けで、テーブルのソースとこしょうを使いセルフで味を調える。【甲賀】

地元の名が付いた瀬田しじみを使ったラーメンが話題の店。一人前約100gも使うしじみでとったスープは、まろやかな旨みとキレのある後口で飽きのこない味わい。【瀬田】

鮮魚を中心に客の要望にも柔軟にこたえ親子2代で腕をふるう。地域の味であるとんちゃん焼きは、発祥の店「鳥中」直伝の一品。【高島】

地元で40年以上愛される町の洋食店。創業以来継ぎ足すソースを使うオリジナルメニューを中心に、昔ながらの味わいを提供。【彦根】

15種類の厳選した素材を使うだしが自慢のうどん店。辛めにブレンドした特製のカレー粉と濃厚なだしを合わせたカレーうどんが人気。【湖南】

明治創業の老舗。自社工場で作る麺やあんを使い、オリジナルの洋食や餃子、甘味まで、ジャンルにとらわれない料理を提供する。【長浜】

創業から100年以上の老舗果物店。イチゴなど4種の具材に、極上の生クリームを合わせたサンドはカスタムOK。季節によって滋賀県産も使用。【大津】

スイーツや軽食がそろう、びわ湖大津プリンスホテル1階のラウンジ。ていねいにいれる紅茶は、日本紅茶協会の「おいしい紅茶の店」に認定されている。【大津】

自慢の黄金だしが決め手の滋味深い一杯を堪能

滋賀県内に約30店舗を展開。厳選国産素材を使う黄金だし、たっぷり野菜、自家製麺にこだわり、職人が手鍋で煮込み仕上げるちゃんぽん・ラーメン専門店。【彦根】

備長炭で絶妙に焼き上げるこだわりの味

国産うなぎと炭火焼にこだわる、うなぎ専門店。身はふわっと柔らかに、皮は香ばしく焼き上げる。コクのあるタレが人気のうなぎ丼や、ひつまぶしがおすすめ。【彦根】

湖北の家庭料理を堪能

名物は、肉厚の焼き鯖が麺の上にのる焼鯖そうめん。こってり濃厚な味わいでご飯との相性もよく、おにぎりや焼鯖寿司とセットになったメニューもある。【長浜】

大きな椎茸とたっぷりの餡

豊富な湖北料理がそろう店。夏期には湖魚料理のビワマスの漬け丼、冬期には天然真鴨の鴨なべも。のっぺいは、近江牛やお花きつねなど種類豊富。【長浜】

清流に育まれた鮎を天ぷらに

琵琶湖畔の「鮎家の郷」内にあるレストラン。近江八景のひとつ比良の暮雪を眺めながらゆったりと近江の味をバラエティに富んだメニューで味わえる。【野洲】