定番の刺身や唐揚げとはひと味違うアレンジメニューも魅力。鉄やきや釜飯、丼など、バラエティーに富んだふぐ料理を召し上がれ。【予算2000~4000円程度】

ふぐ加工場を手がけるふぐ料理専門店。市場価格で食べることができ、メニューの豊富さに定評がある。3年ものの身皮を焼いて食べる鉄やきが人気。

メニュー
●ふぐ刺身セット（昼のみ）
●ちり鍋セット（昼のみ）

「やぶれかぶれ」の鉄やきセット（昼のみ）
タレに漬けた薄皮付きのとらふぐの刺身を、鉄板で焼いて味わう

県を代表する高級食材ふぐを食べるなら、一度は食べてみたいフルコース。薄造りからふぐちり鍋まで、ふぐのおいしさを堪能しよう。【予算1~2万円程度】

南風泊市場から仕入れる海の幸を味わえる割烹。料理には本ふぐでもっとも美味とされる1～1.5㎏のものを使う。刺身は甘みと弾力が増すよう一日置いたものを出す。コースでは刺身から白子料理まで多彩。【前日までの要予約】

メニュー
●とらふぐコース 8580円
●とらふく刺し大皿（1人前） 8140円

「喜膳」のとらふく付会席 5500円
ふぐ刺しとふぐ皮茶碗蒸し、小ふぐの唐揚げなどが付く

下関の幸でもてなす料理が自慢の宿。ふぐ料理はフルコースや会席などがある。ふぐ刺しはうまみがのった状態で出すため、早目の予約が望ましい。【コース予約:必要】

メニュー
●昼会席
●下関名物くじらのコース

「みもすそ川別館」のふくフルコース
大鉢のふぐ刺し、唐揚げ、ふくちり鍋など6品が付く

明治初期創業の老舗旅館で、日本ふぐ料理公許第一号店。コースと会席のみのふぐ料理は、個室で仲居がもてなしてくれる。とらふぐの刺身はシャキシャキの安岡ネギを巻いて、ポン酢でいただく。【コース予約:必要】

メニュー
●ふくフルコース 2万4200円～
●1泊2食付き（夕食はフルコース） 3万9930円〜

「春帆楼」のふく会席 9680円
ふぐ料理のなかで一番リーズナブルだが、全11品が付く充実の内容

最高級のとらふぐを手頃な価格で味わえるのは、約90年の創業を誇るふぐ問屋の直営店だからこそ。ふぐは3日前から仕込み、身の味を熟成させたものを出す。

メニュー
●とらふぐ・白子付きフルコース（12～3月）1万3200円
●とらふぐ刺身・ちり唐揚げコース1万1550円

とらふぐ刺身・ちりコース 8800円
見事な扇盛りの刺身がメイン（写真は４人盛り）。ちり鍋の最後は雑炊でしめて