石見銀山ゆかりの郷土料理
石見銀山の間歩を管理する山師たちに、代官所が感謝の気持ちを込めて配った味噌を「御勘弁」と呼んでいたことにちなみ、遠くから訪れる観光客に感謝を込めて、地元の飲食店主たちが考案。だしで味付けしたご飯の上に、地元産の旬の味覚をのせて蒸しあげる。大田市内の飲食店で食べられる。