更新日： 2024年7月5日
味噌煮込みうどんを名古屋で食べるならこの6店！コクうま味噌＆コシある麺を堪能しよう
味噌煮込みうどんを名古屋で食べるならこの6店は外せない！
グツグツと音を立てる土鍋の蓋を開ければ、だしが効いた味噌の香りがふんわり。
濃厚な豆味噌のつゆがしっかりと絡んだコシの強い麺は食べごたえも抜群。
数ある名古屋めしの中でも特におすすめしたいのが味噌煮込みうどんです。
目次
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【名古屋×味噌煮込みうどん】味噌煮込みうどんのキホン
水と小麦粉だけで練った硬めの生麺を、豆味噌のつゆとともにひとり用の小鍋で煮込んだうどん。ネギや卵など定番の具のほかに、天ぷらや名古屋コーチンなどが入ったものもある。
【名古屋×味噌煮込みうどん】角丸
久屋大通
繊細な味わいのつゆとのどごしのいい細打ち麺
1926（大正15）年の創業以来、三代にわたって続くうどん店。つゆは、気温や湿度によって日々微調整をすることで繊細な味わいを実現している。麺は、独自の熟成法によるなめらかな食感が魅力だ。
行列
平日のランチ時に行列ができることも。待ち時間は5～10分程度
店舗情報
支店なし
予約
不可
天ぷら入り味噌煮込み 1340円
エビ入りでボリューム満点。豊富にそろうトッピングから、好みのものをプラスしよう
●つゆにこだわりアリ
赤味噌と白味噌をブレンドし、コクがありながらもまろやかに
●麺にこだわりアリ
独自の熟成法により、細めの角打ち麺はなめらかなのどごしに
手打ちきしめんやそばも味わえる店
角丸
- 住所
- 愛知県名古屋市東区泉１丁目１８－３３
- 交通
- 地下鉄久屋大通駅から徒歩3分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～19:30（閉店）、土曜は～14:00（閉店）
- 休業日
- 日曜、祝日（GW休、盆時期休、年末年始休）
- 料金
- 味噌煮込み＝880円／天ぷら入り味噌煮込み＝1210円／餅入り味噌煮込み＝1040円／カレー煮込み＝940円／
【名古屋×味噌煮込みうどん】山本屋本店 栄本町通店
創業100年を超える味噌煮込みうどんの専門店。専門の職人が厳選したかつお節をはじめ、吟味した小麦粉などこだわりがつまっている。つゆには、3年間かけて醸造した赤味噌と白味噌が使用されており深いコクがある。
味噌煮込うどん 1298円
厳選した小麦粉と真水を使って毎朝職人が打つ麺が特徴。味噌つゆとともに土鍋で煮込み、アツアツの状態で提供
飛騨高山の木材を用いた店内。天井が高くリラックスできる空間だ
山本屋本店 栄本町通店
- 住所
- 愛知県名古屋市中区栄２丁目１４－５山本屋本店栄ビル １階
- 交通
- 地下鉄伏見駅から徒歩7分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～翌2:30（L.O.）
- 休業日
- 無休
- 料金
- 味噌煮込うどん＝1026円／味噌もつ鍋（1人前、注文は2人前～）＝2052円／
【名古屋×味噌煮込みうどん】五城
伏見
アツアツの鉄鍋とシャキシャキの白菜が個性的
手打ちでしっかりこねられた麺は、細めながらモチモチとした食感。尾張特産の2種類の味噌を合わせて作る、マイルドなつゆは飲みやすい濃さに仕上げられている。単品のほか、定食メニューが充実しているのもうれしい。
行列
平日の12～13時は行列ができる。待ち時間は30分程度
店舗情報
支店なし
予約
平日の12～13時以外は可能
味噌煮込みうどん 950円
味噌煮込みうどんでは珍しい鉄鍋を使用。熱伝導がよく、つゆが風味よく仕上がる
●麺にこだわりアリ
国産の小麦粉を使ってしっかり手ごね。細めだがコシは強い
麺打ちの様子が店頭で見られることも
五城
- 住所
- 愛知県名古屋市中区栄１丁目１０－１０
- 交通
- 地下鉄伏見駅から徒歩3分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～15:30（閉店）
- 休業日
- 日曜、祝日（GW休、盆時期休、年末年始休）
- 料金
- 味噌煮込みうどん＝850円／うどん定食＝900円／天丼定食＝900円／五城特製煮込み＝1300円／
【名古屋×味噌煮込みうどん】まことや
川名
毎朝手打ちするもっちり麺とさらりとしたつゆがマッチする
麺は鮮度を保つために毎朝手打ちし、オーダーを受けてから切り分けるため、もっちりとした食感を楽しめる。まろやかな味噌のつゆも味わい深く、開店直後に満席になることもある人気店だ。
行列
平日のランチ時に行列ができることも。待ち時間は5～10分程度
店舗情報
支店なし
予約
不可
親子みそえび 1370円
短時間で煮込むため、麺本来の風味を楽しめる。鶏肉と卵、車エビの天ぷら入り
●つゆにこだわりアリ
濃厚なうま味を感じるが、さらりとしたつゆで飲みやすい
木目調のテーブル席がそろう、落ち着きのある雰囲気
【名古屋×味噌煮込みうどん】にこみのたから
昭和39（1964）年に創業、現在は2代目が切り盛りする味噌煮込みの店。八丁味噌をベースに4種類の味噌をブレンドして仕上げるつゆは、濃厚ながらも後味はさっぱり。細口の角打ち麺ともよく絡む。
親子にこみ 1200円
弾力のあるかしわと卵入りの定番メニュー。最後にごはん（小130円）を入れて味わおう
にこみのたから
- 住所
- 愛知県名古屋市中区大須２丁目１６－１７
- 交通
- 地下鉄大須観音駅から徒歩5分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～15:00（閉店）、17:30～19:30（閉店）、日曜、祝日は11:30～19:30（閉店）
- 休業日
- 木曜、木曜が祝日、毎月18日・28日の場合は前日休
- 料金
- にこみ定食＝1150円／もち玉定食＝1450円／かつ丼＝850円／味噌にこみ＝850円／親子にこみ定食＝1350円／
【名古屋×味噌煮込みうどん】岩正 手打ちうどん店
手打ちにこだわる平打ちの麺は、しっかりとしたコシがあり、モッチリとした弾力が特徴。不ぞろいゆえの味わい深さも魅力だ。味噌煮込み（700円）や味噌カツ丼（650円）が定番人気。
味噌煮込み親子 850円
シイタケ、カツオ、ムロアジでとるダシに、豆味噌メインの自家製ブレンド味噌を合わせたつゆも味わい深い
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【筆者】エディマート
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名古屋発信で、愛知岐阜三重の情報を中心に広く、深く取り扱います。
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