更新日： 2024年5月19日

函館のお寿司のおすすめ店はこちら！旬の味を堪能しよう

北の厳しい海が育てた種類豊富な魚介を味わうなら寿司が一番！
職人の確かな腕で作る斬新で繊細な味わいを函館の寿司の名店で堪能しよう。
お得なのにハイレベルな味わいを楽しめる回転寿司も要チェックです！

寿司のキホン
【函館のお寿司のおすすめ店】すし蔵
【函館のお寿司のおすすめ店】鮨処木はら
【函館のお寿司のおすすめ店】味処鮨金分店
【函館のお寿司のおすすめ店】寿司料理　谷ふじ
【函館のお寿司のおすすめ店】まだある！人気の寿司店
【函館のお寿司】回転寿司もオススメ！

寿司のキホン

海に囲まれた函館は新鮮な魚介に事欠かないことから、ほかの港町同様に寿司店の競争が熾烈。どこでも新鮮なネタを存分に味わえる。

北海道ならではの寿司ネタ

日本の最北に位置している北海道。北の海は海水の温度が低いこともあり、水揚げされる魚種には独特なものもあります。また、寒冷地では魚がゆっくりと育つため、うまみも多く含んでいる。

サンマ
旬 8～10月
道東沖で獲れる。特に8・9月の脂のノリは抜群で、とろけるようなうまさを味わえる。

ホッキ
旬通年
水揚げ日本一の苫小牧産が有名。肉厚の身の独特の歯ごたえと、強い甘みが特徴。

真ダチ
旬 12～3月
マダラの白子。とろけるような食感と、クリーミーな味わいを楽しめる。

ソイ
旬 4～6月、10～12月
道南産が中心。白身で締まった身は歯ごたえがよい。脂のノリもよく美味。

真ツブ
旬 7～4月
上質な海草を食べて育つ日高産のものが特に有名。コリコリとした食感と甘みが秀逸。

イクラ
旬 10月
加工品は通年手に入るが、旬は鮭の漁期である秋。プチッとはじける食感と濃厚な味が特徴。

【函館のお寿司のおすすめ店】すし蔵

最高のネタを最高の技術で握る

創業25年を迎える寿司店。函館近海の新鮮な魚介はもちろん、熟練の技により素材のうまみを最大限に引き出した寿司は、舌の肥えた地元客もうならす。戸井産や大間産の本マグロが味わえる貴重な店でもある。お酒に合う自家製の珍味もそろう。【五稜郭】

予算：［昼］5000円／［夜］15000円
予約：可能
席：カウンター、掘りごたつ個室、座敷

すし蔵

住所: 北海道函館市本町４－２１
交通: JR函館本線函館駅から市電湯の川行きで13分、中央病院前下車すぐ
営業期間: 通年
営業時間: 17:00～翌2:00（閉店）
休業日: 日曜（1月1日休）
料金: おまかせ握り＝3996円／自家製のくじらベーコン＝1620円／自家製いか醤油辛＝324円／北寄もと焼き＝972円／煮蛸＝864円／

すし蔵
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【函館のお寿司のおすすめ店】鮨処木はら

威勢と活気で心も華やぐ旬鮮の味を堪能

気取らない雰囲気でありながら、職人たちの確かな技と味を堪能できる店。漁師の家で育ち、魚を見る目と、確かな味覚を兼ね備えた大将。新鮮な素材をひき立てるため、シャリはもちろん、醤油や塩にも独自の工夫を凝らしている。【湯の川】

予算：［昼］5500円／［夜］11000円
予約：要予約
席：カウンター、座敷

鮨処　木はら

住所: 北海道函館市湯川町２丁目１－２
交通: JR函館本線函館駅から市電湯の川行きで30分、湯の川温泉下車、徒歩10分
営業期間: 通年
営業時間: 12:00～14:30（閉店、会席コース料理は要予約）、17:00～20:30（閉店21:00、会席コース料理は要予約）
休業日: 水曜（臨時休あり、12月31日休）
料金: 椿握り（10カン）＝4950円／旬の北海函館握り（13カン）＝6600円／鮨会席コース（風）＝11000円／鮨会席コース（飛鳥）＝16500円／

鮨処　木はら
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【函館のお寿司のおすすめ店】味処鮨金分店

旬の食材を握る名店熟練の技が光る

北海道内でも屈指の寿司店激戦区・函館で長年営業を続け、多くの支持を集めている人気店。旬の近海ものを熟練の技で握った寿司は、シャリとネタの調和が特に素晴らしい。【五稜郭】

予算：［夜］3300円〜
予約：可能(15:30〜)
席：カウンター、小上がり座敷個室

味処　鮨金分店

住所: 北海道函館市本町１０－３
交通: JR函館本線函館駅から市電湯の川行きで17分、五稜郭公園前下車、徒歩5分
営業期間: 通年
営業時間: 17:00～24:00（L.O.）
休業日: 日曜、月曜の祝日（8月13日休、年末年始休）
料金: おまかせ（15カン）＝3780円／おきまり＝2160円（梅）・2700円（竹）・3240円（松）／お刺身＝時価／

味処　鮨金分店
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【函館のお寿司のおすすめ店】寿司料理　谷ふじ

函館ならではの新鮮な素材をたっぷりと

ネタとシャリのバランスが絶妙。寿司のほかに、海鮮しゃぶしゃぶ（4950円～）も人気。予算を伝えておまかせで握ってもらうのもいい。【五稜郭】

予算：［夜］6000円
予約：可能
席：カウンター、座敷

寿司料理谷ふじ

住所: 北海道函館市本町４－１０五稜郭ハイム　１階
交通: JR函館本線函館駅から市電湯の川行きで17分、五稜郭公園前下車すぐ
営業期間: 通年
営業時間: 17:00～22:45（閉店23:00）
休業日: 木曜（年末年始休）
料金: 大将おすすめ握り＝3675円／にぎり寿司（1人前、花）＝2625円／寿司料理コース＝4000円～／海鮮しゃぶしゃぶ＝1575円～／

寿司料理谷ふじ
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【函館のお寿司のおすすめ店】まだある！人気の寿司店

鮨島うた

ネタは近海ものが中心。1カン300円からなので、安心して楽しめる。奥尻出身の店主が腕をふるうのは、寿司だけにとどまらずサイドメニューも豊富。【五稜郭】

予算：［夜］8000円
予約：可能
席：カウンター、テーブル

鮨　島うた

住所: 北海道函館市本町２２－１１グリーンエステートビル　１階
交通: JR函館本線函館駅から市電湯の川行きで17分、五稜郭公園前下車、徒歩3分
営業期間: 通年
営業時間: 17:00～翌0:40（閉店翌1:00）、金・土曜、祝前日は～翌2:40（閉店翌3:00）
休業日: 日曜、第3月曜、月曜の祝日（12月31日～翌1月2日休）
料金: 極上島うた（9カン）＝3300円／寿司（1カン）＝200円～／特上＝2800円／たこやわらか煮＝700円／活いか＝2000円／煮つぶ＝500円／

鮨　島うた
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幸寿司

フレンチ出身の大将が握る寿司は、繊細で味わい深い。素材の味をひき立てるために、25種類の塩を使い分けるという。寿司以外の創作料理もおすすめだ。ランチタイムは要予約。【湯の川】

予算：［昼］2000円／［夜］4000円
予約：可能
席：カウンター、テーブル、座敷個室

幸寿司

住所: 北海道函館市湯川町１丁目２７－２
交通: JR函館本線函館駅から市電湯の川行きで30分、湯の川温泉下車すぐ
営業期間: 通年
営業時間: 12:00～14:00（閉店14:30）、17:00～22:00（閉店22:30）
休業日: 火曜（12月30日～翌1月1日休）
料金: 旬のおまかせ握り（12カン）＝3780円／イカスミ握り（1カン）＝300円／ホタテのおこげ＝480円／うに玉子とじ＝1890円／

幸寿司
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【函館のお寿司】回転寿司もオススメ！

グルメ回転すし函太郎宇賀浦本店

近海で獲れるネタだから鮮度抜群。釣り船の生けすで生きたまま運ばれる「生簀いか」はこの店ならではのメニューだ。6～12月頃は夜に漁火を眺められる。【漁火通】

予算：［昼］2000円／［夜］2000円
予約：不可
席：カウンター、テーブル

グルメ回転すし函太郎　宇賀浦本店

住所: 北海道函館市宇賀浦町１４－４
交通: JR函館本線函館駅から函館バス湯倉神社前経由日吉営業所行きで7分、宇賀浦町下車すぐ
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～22:00（閉店）
休業日: 無休（12月31日～翌1月1日休）
料金: 真いか＝195円／活ほっき（一貫）＝238円／はまち＝238円／紅鮭筋子握り＝324円／鯛一郎クン＝432円／軍艦三昧（いくら・ねぎとろ・かに味噌）＝454円／

グルメ回転すし函太郎　宇賀浦本店
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回転寿司函館まるかつ水産本店

鮮魚店直営の回転寿司店。おすすめは市場から直送された地魚のにぎり。【ベイエリア】

予算：［昼］2000円／［夜］3000円
予約：不可
席：カウンター、テーブル

回転寿司　函館　まるかつ水産　本店

住所: 北海道函館市豊川町１２－１０函館ベイ美食倶楽部内
交通: JR函館本線函館駅から市電十字街方面行きで5分、十字街下車、徒歩5分
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:30（閉店15:00）、16:30～20:30（閉店21:00）
休業日: 不定休
料金: 真イカ（2カン）＝297円／北海三好（うに・いくら・かにばら身）＝847円／まぐろ三好（本まぐろトロ・赤身・ネギトロ軍艦）＝737円／活いか刺身（夏季限定）＝1500円～（入荷により異なる）／海貝三好（帆立・ほっき・貝つぶ）＝737円／大トロ本まぐろ（2カン）＝847円／

回転寿司　函館　まるかつ水産　本店
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