岐阜【飛騨高山】さんまちで一押しの地酒を探す！

日本酒は米を発酵させて造る。原料に米と米こうじしか使っていない酒を「純米酒」と呼ぶ。また、酒造りでは米の外側を磨いて芯の部分を使う。精米歩合とは米をどのぐらい磨いたかの割合。精米歩合７０％なら米の７割を使用し、３割を磨いたという意味で、精米歩合が低いほど雑味が少なく上品な味になる。米を磨く割合（＝精米歩合）の違いによって、精米歩合７０％以下を「本醸造酒」、精米歩合６０％以下を「吟醸酒」、「特別酒」、精米歩合５０％以下を「大吟醸酒」と呼ぶ。

日本酒度とは日本酒に含まれる糖分量の指標。＋－の数値で表され、＋が多いほど糖分が少なく、－が多いほど糖分が多い。そのため「日本酒度が高い＝辛口」、「日本酒度が低い＝甘口」という目安になる。ただ、味はアルコール度数や酸度などにもよるので、あくまでも参考に。

生酒：加熱処理をしていない酒。みずみずしい風味が楽しめる。保存は冷蔵で。
新酒：秋の新米で仕込み、熟成させずに出荷する酒。フレッシュな味わいが特徴。
冷やおろし：新酒を熟成させて翌秋に出荷。新酒と比べ、まろやかな風味。

華やかな香りで、上品な米の甘みが残る。ワイングラスで飲みたくなる日本酒。720㎖ 5400円
甘・・・・・★・・・辛、冷や・常温

岐阜県産の高品質ゆずを定番酒「甚五郎」にたっぷりミックス。さわやかな酸味が好評。冬はホットも◎。 500㎖ 1400円

砂糖や添加物等は一切使わない自然な甘みが特徴。冬はホット、夏はアイスで。500g 780円
※テイクアウトドリンクとしても販売あり。300円

自慢の酒「深山菊」を使ったオリジナル商品が充実

ややトロピカルで、白ワインにも似たさわやかな飲み口。焼き鳥によく合う。720㎖ 1730円
甘・★・・・・・・・辛、冷や

「山車 辛くち」をベースに、南高梅や飛騨りんご、完熟桃の果汁を使用。
あらごし林檎、にごり梅1420円、白桃の露1630円（各500㎖）

山車5種類を1合（180㎖）ずつセットにした人気商品。 2450円

日本酒の芳醇さを生かしたお持ち帰りスイーツがズラリ！

冬仕込みの生酒。フレッシュでさわやかな口当たり。720㎖ 1960円
甘・・・・・・・★・辛、冷や

純米大吟醸2本、大吟醸2本180㎖×4本 2138円

山田錦を35％まで削った大吟醸は上品でフルーティー。720㎖ 3186円
甘・・★・・・・・・辛、冷や

日本酒のうま味と梅の酸味が調和する。さっぱりした味わい。180㎖ 432円

コクがありながら飲みやすく、熟成酒初心者にも最適。料理を選ばず、飲み方も幅広い。720㎖ 1730円
甘・・・・・・★・・辛、冷や・常温・熱燗

20年間熟成された芳醇さは常温でゆっくり味わうのがおすすめ。720㎖ 7000円
甘・★・・・・・・・辛、常温