札幌【ジンギスカン】専門鍋で焼く上質な羊肉がうまい！

昭和29（1954）年の創業以来、新鮮マトンにこだわる老舗。毎日開店直前に届く肉を丁寧に手切り。おかみさんが先代から引き継いだレシピで作るタレが肉のうまみをひき立てる。おかみが定期的に仕込みをし、毎日店に運んでくるキムチ（350円）と一緒に味わおう。

新鮮なニュージーランド産のラムを赤身、バラ肉、スペアリブと、好みに合わせて出してくれる。果実やショウガ入りの自家製タレは、食後にジャスミン茶を入れて飲むのがこの店流の楽しみ方だ。

道内15か所の提携牧場より羊を一頭単位で仕入れていることで、ホルモンやレバー、サガリやヒレなどの希少部位を楽しめるのが魅力。こだわりの羊肉をたっぷりの新鮮野菜と合わせて食べるのがひつじ流だ。

道民にはなじみ深い味付きジンギスカンメーカー「松尾」の直営店。りんごと玉ねぎを主原料とした特製モミダレに漬け込んだジンギスカンは、幅広い世代に愛されている。

北海道産やオーストラリア産のサフォークラムの炭火焼き専門店。士別、白糠、美深の農場直送のラム肉は、キメ細やかでやわらかく、脂身まで甘みのあるまろやかな味わい。

昭和41（1966）年に始まった、ジンギスカンと工場直送生ビールの食べ飲み放題が名物。合計2000席以上を備え、明治時代の赤レンガ建築や、大正時代のビール仕込み釜を生かしたレトロなホールの雰囲気が魅力。

ジンギスカンは「タレ仕込み」、「生ラム」の2種類から選べる。キリン千歳工場から直送される樽詰め生ビールも好評。ジンギスカンと海鮮焼き食べ放題（100分）など、海鮮が付いたコースもおすすめ。