兵庫【淡路島グルメ】淡路島ぬーどるって何？ 人気の”イケ麺”たち！

170年にわたって受け継がれる淡路島の手延べ素麺作りの製法による太さ2㎜、長さ38㎝の麺と、淡路島産タマネギをベースにした麺料理。多彩なメニューが島内29店舗で味わえる。

【予算 昼1500円 夜3000円】
淡路島の旬の素材を生かした創作料理の店。

【予算 900円〜】
岩屋港に揚がる新鮮魚介を使ったメニューが豊富。島の生しらす丼（950円）やあなご天ぬ〜どる（900円）もおすすめ。

【予算 500～1800円】
地魚など淡路島の食材を使った定食や一品料理が評判の喫茶店。観光客だけでなく地元の人も多く訪れている。

【予算 昼3200円 夜5800円】
地元の鯛、海老、イカなど地産地消にこだわり、昆布や鰹節などで引いた出汁に地元の醤油で味付けした「海鮮淡路島ぬーどる」が人気。

海鮮淡路島ぬーどる 1452円
地元由良漁港の海老や烏賊、地蛸、若布など海の幸をのせ、秘伝の出汁を引いたおろし生姜風味の特選つゆをあわせて餡かけ風にアレンジ。