【茨城】名物グルメ「あんこう」 冬のごちそう鍋を食べよう！

1．あんこうの七つ道具
やなぎ（身）、きも（肝）、ぬの（卵巣）、えら、とも（ひれ）、水袋（胃）、皮の7つの部位のこと。骨以外捨てるところがないあんこうだからこんな言葉が生まれた。

2．茨城県を代表する冬の味覚
見た目はグロテスクだが、おいしく栄養豊富で美容効果もあるといわれるあんこう。特においしい時期はキモが肥大する11月～翌2月といわれる。

3．地元の人が呼ぶどぶ汁って？
船の上で水を節約する漁師料理が起源とされる。あんこうと野菜の水分だけで調理し、肝と味噌で味付けされるので、あんこう鍋よりも濃厚な味わいが特徴。

4．なぜ茨城のあんこうがおいしいの？
茨城沖で底引き網漁という漁法で水揚げされる。冷たい海で生息するあんこうほど身が締まり、味も良くなることから評価が高い。

5．あんこうの漁港
主に平潟・大津・川尻・久慈町・那珂湊・はさきの6漁協に所属している漁業者によって漁獲されている。

路地を入った場所にある、老舗鮮魚店「魚忠商店」3代目の店主が営む海鮮料理店。毎朝大洗や那珂湊で水揚げされた選りすぐりの魚介を提供している。【大洗】

太平洋を望む五浦の高台に立地。10月〜3月ごろまではあんこう鍋やとも酢、あん肝が楽しめる。肝と味噌をじっくり煎って造った独特の味。新鮮な魚介の刺身などの定食も人気。【北茨城】

明治36（1903）年創業の日本料理店。近海で獲れた活きのいい生あんこうを使った料理を提供。納豆料理などもおすすめ。【水戸】

茨城の郷土料理を提供する老舗。人気の「元祖あんこう鍋」をはじめ、夏は鉄鍋の下に氷を敷き、身のしまったあんこうを冷製だしで味わう「あんこうの氷鍋」も登場。【水戸】

春ははまぐり、夏は岩ガキ、秋は戻りがつおなど、季節の新鮮な魚介を楽しめる店。店主おすすめのあんこう料理はどぶ汁。特製味噌と肝がつくり出す濃いうまみは絶品。【大洗】

明治5（1872）年創業。あんこう会席には、肝に脂ののった17㎏以上のあんこうのみを厳選。ふぐと楽しめる「あん福鍋会席」も好評。【水戸】