福岡のうどんといえば博多うどん 絶対に美味しい店8選！

100年を超えて愛される伝統の味

創業明治15（1882）年、博多うどんを代表する老舗。博多の総鎮守、櫛田神社のすぐそばに建つ。羅臼昆布やかつお節、いりこでとっただしは、薄味ながら深みのあるうまみがしみわたる。前日に打ち、ひと晩ねかせた麺は、やわらかく、もっちりしている。【川端周辺】

どんどん増える不思議うどん!?

福岡市近郊を中心に展開するうどんチェーン店。太めの麺は、自社工場でつくった生地を各店舗でのばして仕上げる。丼に移すとスープを吸って麺が増えたと錯覚してしまう、うどんが特徴。【東平尾】

昔スタイルのうどん屋が今もここに

大正時代の建物に藍染ののれんがかかる老舗。福岡でも屈指の極太麺が特徴で、つゆを吸ってぽってりと膨らんだ麺は、独特な歯ざわりとのどごしが味わえる。うどん（400円）に好みのトッピング（各100円）を注文するシンプルなスタイル。【呉服町】

古式切り麦法の細くて白いうどん

福岡で細麺はめずらしいが、「能古うどん」もまた、古くから福岡で親しまれるうどん。古式切り麦の製法により、ていねいに時間をかけて熟成させた麺は、細くつややかでこしがある。のどごしのよさが身上。【博多駅周辺】

昼からうどんも酒盛りも、どっちもヨカヨカ

うどん、丼物など食事メニューを全面的にプッシュしながら、メニューをひっくり返すと気の利いたアテがズラリと並ぶ。営業時間中であればビール1杯を無料で出してくれる太っ腹なサービスもある。昼時は行列ができる人気店。夜も週末を中心に満席のときが多い。【天神周辺】

澄んだスープに特色あり

人気うどん店「うどん大學」の2号店。麺は糸島産小麦を使用し、だしはかつお節、いりこ、干し貝柱、昆布など数種を水出ししたもので、雑味のない澄んだスープが印象的。外観はコンクリート打ちっぱなしでモダンな雰囲気。【春吉】

うどんも酒肴もひと工夫加えたオリジナル

「うどん発祥の地、博多にふさわしい麺」をと発案したのが胚芽の粒をそのまま生かした古式胚芽うどん。主人の井上さんは進取の気性に富んだ人柄でもあり、スペアリブ肉うどん、うどん冷麺など、変わり種のうどんが評判を呼ぶ。夜の居酒屋メニューもオリジナリティー豊かな創作料理。【川端周辺】

「うどん居酒屋」を全国に知らしめた！

2016年に東京進出を果たし、全国に「うどん居酒屋」の存在を広めた功労者的な店。ごまさば、牛すじなどの一品料理をつまみつつ、うどんで締めるのが、この店のスタイル。約9㎏の鶏ガラを6時間ほど炊いた鶏スープが味わい深い「鶏スープあつかけうどん」が看板メニュー。【薬院】

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