新潟名物グルメ20選！絶対食べたいおすすめの新潟名物はコレ！

これが新潟で必食グルメ“極み”の全容！

県外からの客も多い人気店。極上のコシヒカリに加え、新潟オリジナルの南蛮えび醤油や笹川流れの天然塩など、調味料にもこだわる。店主は“極み”寿司の仕掛人でもある。

研究熱心な店主が厳選素材を極上寿司に

南魚沼にありながら、首都圏などから常連客が通う名店。新潟産を中心にネタは全国から極上のものを仕入れ、シャリは地元で減農薬で作られた2種を独自にブレンドするこだわり。

贅沢な全部のせ丼で新潟を食べ尽くす！

米店から修業を始めた店主が、寿司に合う米を追求する名店。海の幸をシャリが最大限に引き立てる。多彩にそろったランチメニューが好評で、気軽に楽しめるのも魅力。

能生漁港で仕入れた新鮮ネタが満載！

高田駅前のほか市内の直江津にも店を構える、地元食材にこだわった海鮮処。寿司、焼き物、創作海鮮料理とメニューが豊富なのも魅力。

回転寿司の枠を超えた豪華メニューが評判！

越後湯沢駅改札前にある新潟の海の幸を中心に使う回転寿司店。贅沢な盛り合わせメニューのほか、新潟の地酒も豊富にそろえる。お得なランチのセットメニューも。

＜1皿 198円～＞

高級寿司店のように職人が握った1皿を提供

地産地消をモットーに新潟の食材にこだわり、新鮮な魚を毎日選び抜いて提供。職人が握ってくれるのも魅力。新潟ならではのネタを、贅沢な趣向で味わえるのも楽しい。

＜1皿 120円～＞

新潟の地酒マスターが厳選した酒と逸品を！

県内の酒蔵をめぐり、味を確かめた200〜300銘柄をそろえる長岡駅前の名店。地酒と合わせるために研究した一品料理は、ひと工夫が施された逸品ばかり。ぶりのなめろうは必食！

店主の創作料理と名酒のペアリングを

古町にある隠れ家のような居酒屋。店主のアイデアが光る創作メニューは、いずれも地酒に合うものばかり。冬は温かくボリューム満点のお通しに力を入れているのも魅力。

塩沢産コシヒカリの塩むすび専門

塩沢・西山地区の米農家・関農園が、2022年10月にオープンしたおしゃれな空間。最高峰のお米は、シンプルな塩むすびのみというこだわり。

米、水、炊き方に徹底的にこだわる名店

昔は当たり前だった手作りの味を、手間ひま惜しまず提供し続けている和食店。コシヒカリは岩室の契約農家から直接仕入れた特別栽培米で、水は天然の湧き水を使用している。

鮭のうまみが加わりご飯がさらにおいしい！

わっぱ飯を商標登録した元祖店。かにや南蛮えび、鮭、鶏肉、冬場のカキなどさまざまな素材のメニューがあり、ほかほかが味わえる。

＜取り扱い郷土料理＞
わっぱ飯、油揚げ、のっぺ汁、鮭料理、いごねり

コシが強く風味豊かな本場の味を楽しもう！

つゆに枕崎産本枯れ節を使う、へぎそばの本場・小千谷の老舗。こしが強くのどごしのいいそばとつゆの相性もいい。

＜取り扱い郷土料理＞
へぎそば

村上牛の上品な甘さを味わおう！

すきやきやステーキなど、多彩な食べ方で村上牛が楽しめる。比較的レアで供されるメニューが多いのは、素材への自信の表れ！

生産者と直接契約した妻有（つまり）ポークを存分に

農家の女性が営む、地産地消の食事処。米は自家栽培の魚沼産コシヒカリを使う。パワフルな丼やラードご飯など、希少な妻有ポークをたっぷりと使ったメニューが充実。