【岡崎】伝統の極意！カクキュー八丁味噌へ行こう！

370年以上の伝統を受け継ぐ、岡崎の八丁味噌。二夏二冬（2年以上）、時間をかけて熟成させることにより大豆のうま味が凝縮され、濃厚な味噌の味わいを生み出します。

古くから八丁味噌を製造する老舗企業のひとつ「カクキュー」が手がける見学施設。蔵や資料を一般公開し、江戸時代初期から続く伝統を伝えている。

370年以上の歴史を持つ蔵元に潜入！
桶に仕込んだ味噌を寝かせる蔵の見学が可能。重石の中には300年以上も前から使われているものもあるなど、老舗が誇る歴史の原点を見学できる。

先人の軌跡を辿る貴重な史料の数々
明治時代の味噌蔵を改造した史料館。江戸時代から1941（昭和16）年頃まで続けられていた、味噌造りの様子が再現されている。

違いがわかるかな？味噌の食べ比べ
八丁味噌と赤出し味噌、2種類の味噌汁を飲み比べ。飲んでみると、八丁味噌の濃厚でコク深い味わいに驚く。