東京下町の鶏鍋
鶏肉で味わうヘルシーなすき焼き
とりすき焼きともいい、鶏の正肉、モツ、皮を、焼き豆腐、シラタキ、ネギと一緒に備長炭を入れた角火鉢にのせた鉄鍋で煮込む。最後に卵でとじて親子丼にするもよし、うどんを入れるもよし。
鳥つね湯島天神前店(トリツネユシマテンジンマエテン)
90余年伝わる特製親子丼
大正元(1912)年創業。独自ルートで仕入れる新鮮な地鶏を、すき焼き、スープ炊き、親子丼など様々な料理で味わえる。奥久慈しゃも、比内鶏を使用した地鶏鍋もおいしい。
玉ひで(タマヒデ)
シンプルながらも奥深い親子丼
宝暦10(1760)年創業の老舗。250年以上も秘伝の味を受け継いできた割り下で作る江戸前の親子丼は絶品。ふっくらした食感の鶏肉と、半熟卵が絶妙な味わい。
玉ひで
- 住所
- 東京都中央区日本橋人形町1丁目17-10
- 交通
- 地下鉄人形町駅からすぐ
- 料金
- 親子丼=1800円～/炙り鶏親子丼=1800円(単品はランチのみ)/鳥料理コース=7800円(夜のみ、2名～)/すき焼コース=7800円(夜のみ、2名～)/(夜コースはサービス料別)
ぼたん(ボタン)
純和風の座敷で絶品鳥すき焼を
明治30(1897)年頃創業の鳥すき焼店。鳥の正肉、モツ、皮を、焼き豆腐、しらたき、ネギと一緒に煮込む。備長炭を入れた角火鉢にのせた鉄鍋を使い、風味よく仕上げている。
